Ο Wolfgang Puck είναι ένας αυστριακός Αμερικανός διάσημος αρχιμάγειρας και εστιατορίου, ο οποίος είναι διάσημος σε όλο τον κόσμο για τα γκουρμέ εστιατόρια του, τα εστιατόρια και τα βιβλία μαγειρικής. Ο πιό γνωστός για το πιάτο της υπογραφής του, η καπνιστή σοκολάτα Pizza House, Puck είναι επίσης πολύ γνωστός για το μαστίγιο μέχρι τα πιάτα όπως η κλασσική πίτα πίτας κοτόπουλου και η καταψυγμένη καραβάνι φούρνου της Πορτογαλίας. Η γοητεία του με τα τρόφιμα ξεκίνησε πριν από δεκαετίες, όταν ως νεαρό παιδί συνηθίζει να παρακολουθεί τη μαμά του μαγειρέματος στην κουζίνα. Η μητέρα του ήταν ένας σεφ εστιατορίου και ο νεαρός Βόλφγκανγκ σύντομα αποφάσισε ότι και αυτός ήθελε να είναι ένας, πολύ για την οργή του πατέρα του. Ο πατέρας του δεν ενέκρινε την επιλογή της σταδιοδρομίας του και για λίγο ο Puck προσπάθησε το χέρι του να εργαστεί σε ένα εργοτάξιο για να κατευνάσει τον πατέρα του. Αλλά η τύχη είχε άλλα σχέδια και σύντομα βρήκε τον εαυτό του να εργάζεται για ένα εστιατόριο. Για λίγα χρόνια εργάστηκε σε διάφορα εστιατόρια και βελτίωσε τις γαστρονομικές δεξιότητές του. Μετακόμισε στη Γαλλία από την Αυστρία και ευτυχώς έλαβε την ευκαιρία να εργαστεί σε μερικά από τα μεγαλύτερα γαλλικά εστιατόρια. Τελικά μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου η καριέρα του είδε μια πρωτοφανή άνοδο και με την πάροδο των χρόνων έγινε ένας πολύ επιτυχημένος σεφ της διασημότητας. Συμμετέχει επίσης ενεργά σε πολλές φιλανθρωπικές προσπάθειες και φιλανθρωπικές οργανώσεις.
Παιδική και πρώιμη ζωή
Γεννήθηκε ως Wolfgang Johann Topfschnig στην Αυστρία στις 8 Ιουλίου 1949 σε πατέρα κρεοπώλης και μητέρα του εστιατορίου. Ο βιολογικός του πατέρας εγκατέλειψε τη μητέρα του λίγο πριν γεννηθεί ο Βόλφγκανγκ, αφήνοντάς τον μόνος του να μεγαλώσει το παιδί.
Η μητέρα του Μαρία παντρεύτηκε αργότερα έναν ανθρακωρύχο που ονομάζεται Josef Puck ο οποίος υιοθέτησε τον Wolfgang και του έδωσε το όνομά του. Η Μαρία γεννήθηκε σε δύο κορίτσια και ένα αγόρι, παρέχοντας στον Βόλφγκανγκ τρία νεαρά αδέλφια.
Έγινε ενδιαφέρον για το μαγείρεμα από νεαρή ηλικία, παρατηρώντας τη μητέρα του στην εργασία. Άρχισε να μαγειρεύει όταν ήταν παιδί και συνειδητοποίησε ότι ήθελε να γίνει επαγγελματίας σεφ.
Ο πατέρας του, ωστόσο, δεν ενέκρινε την επιλογή σταδιοδρομίας του γιου του και τον θέλησε να αναλάβει κάποιο άλλο επάγγελμα. Έτσι, για λίγο, ο Βόλφγκανγκ εργάστηκε σε εργοτάξιο, αλλά άφησε σύντομα τη δουλειά να επικεντρωθεί στη μαγειρική του καριέρα.
Δεν παρακολούθησε καμία μαγειρική σχολή, αλλά επέλεξε να εκπαιδεύσει ως μαθητευόμενος. Η πρώτη του εμπειρία ως μαθητευόμενος σε ένα ξενοδοχείο δεν ήταν τίποτα παρά θετικό, αλλά αυτό δεν τον αποθάρρυνε και μετακόμισε για να εκπαιδεύσει σε άλλο ξενοδοχείο.
Καριέρα
Μετακόμισε στη Γαλλία όπου ήταν σε θέση να εργαστεί σε μερικά από τα ωραιότερα εστιατόρια, όπως το Maxim's στο Παρίσι, το Hotel de Paris στο Μονακό και το L'Oustau de Baumanière με πρωταγωνιστή Michelin στην Προβηγκία. Οι εμπειρίες του σε αυτά τα εστιατόρια τον βοήθησαν να αναπτύξει τις μαγειρικές ικανότητές του σε μεγάλο βαθμό.
Αποφάσισε να μετακομίσει στις ΗΠΑ για να εξερευνήσει νεώτερες λεωφόρους. Η πρώτη του δουλειά στις ΗΠΑ ήταν στο εστιατόριο La Tour στην Indianapolis, όπου εργάστηκε από το 1973 έως το 1975 πριν μετακομίσει στο Λος Άντζελες. Η σταδιοδρομία του είδε μια έξαρση και σύντομα βρήκε τον εαυτό του τον ιδιοκτήτη του Ma Maison στο Δυτικό Χόλιγουντ.
Το Ma Maison ήταν γνωστό από τους πλούσιους και τους διάσημους και έκανε ένα όνομα για τον εαυτό του ως εκλεπτυσμένο γκουρμέ σεφ. Η βαθιά του κατανόηση της καλιφορνέζικης κουζίνας και οι εξαιρετικές γαστρονομικές της ικανότητες καθιστούν το εστιατόριο πολύ δημοφιλές.
Η επιτυχία που έλαβε μέχρι στιγμής τον ώθησε να ξεκινήσει το δικό του εστιατόριο. Το 1982, άνοιξε το δικό του εστιατόριο Spago στο Δυτικό Χόλιγουντ στο Sunset Strip. Το εστιατόριο ήταν μια επιτυχία από την πρώτη κιόλας μέρα και τα πρωτοποριακά του πιάτα όπως οι πίτσες υψηλής κουζίνας, το Sonoma baby lamb και το βόειο κρέας Roast τον καθιέρωσαν ως γκουρμέ σεφ.
Στα επόμενα χρόνια άνοιξε άλλα εστιατόρια, όπως το Chinois on Main στη Σάντα Μόνικα το 1983 και το Postrio, στο Prescott Hotel, έξω από το Union Square του Σαν Φρανσίσκο το 1989.
Εν τω μεταξύ, το Spago έγινε εξαιρετικά δημοφιλές και το 1997 μετακόμισε το εστιατόριο σε ένα κομψό σκηνικό στο Cañon Drive στο Beverly Hills. Δημιούργησε το Wolfgang Puck Catering (WPC) τον Μάιο του 1998, το οποίο έγινε η προτιμώμενη υπηρεσία τροφοδοσίας για πολλές εκδηλώσεις υψηλού προφίλ.
Δημιούργησε τις εταιρίες Wolfgang Puck, στις οποίες περιλαμβάνεται η ομάδα καλών τραπεζαρίας Wolfgang Puck, η Wolfgang Puck Catering και η Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Η εταιρεία του περιλαμβάνει πολλά εστιατόρια και εστιατόρια υψηλής ποιότητας, ενώ επίσης πωλεί προϊόντα κουζίνας και τροφίμων, κονσερβοποιημένες τροφές.
Βραβεία & Επιτεύγματα
Το 2002, το τηλεοπτικό του πρόγραμμα για το δίκτυο τροφίμων "Wolfgang Puck" έλαβε βραβείο Daytime Emmy για εξαιρετικό show service. Το επόμενο έτος, το πρόγραμμα έλαβε τον Emmy για την καλύτερη κατεύθυνση για το Show Service
Το εστιατόριο του Spago στο Beverly Hills έλαβε το Βραβείο Εξαιρετικής Υπηρεσίας του Ιδρύματος James Beard το 2005. Ο οδηγός Michelin του Λος Άντζελες ανέθεσε στο εστιατόριο δύο αστέρια Michelin το 2008 και το 2009.
Παρουσιάστηκε το Βραβείο Επιτυχίας Ζωής από το Ίδρυμα James Beard το 2012.
Το 2013, ο Puck εισήχθη στην Culinary Hall of Fame.
Προσωπική ζωή & κληρονομιά
Παντρεύτηκε τη Marie France Trouillot το 1975 και το ζευγάρι χώρισε το 1980.
Παντρεύτηκε την εσωτερική σχεδιάστρια Μπάρμπαρα Λάζαροφ το 1983, μετά από έναν πολύ δημοφιλή ρομαντισμό. Το ζευγάρι είχε δύο παιδιά και η Barbara έπαιξε τεράστιο ρόλο στη διαμόρφωση της καριέρας του. Το ζευγάρι συνεργάστηκε μεταξύ τους και άνοιξε μια αλυσίδα εστιατορίων που ήταν πολύ επιτυχημένη και καθιέρωσε τον Wolfgang ως έναν πολύ δημοφιλή σεφ. Ο γάμος, όμως, έληξε το 2003, όταν ανέλαβε μια υπόθεση με τη Γκέιλα Ασέφα.
Παντρεύτηκε την μακροχρόνια φίλη του και τη μητέρα των δύο γιων του, τη Γκέιλα Ασέφα, το 2007.
Γρήγορα γεγονότα
Γενέθλια 8 Ιουλίου 1949
Ιθαγένεια Αυστριακή
Διάσημοι: Φτωχά εκπαιδευμένοι
Sun Sign: Καρκίνος
Επίσης γνωστό ως: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Γεννήθηκε στο: Sankt Veit an der Glan, Αυστρία
Διάσημοι ως Σεφ, Εστίαρχος
Οικογένεια: Σύζυγος / πρώην: Barbara Lazaroff (1983-2003), Γκέιλα Ασέφα (2007-σήμερα), Marie France Trouillot (1975-80) πατέρας: Josef Puck μητέρα: Μαρία παιδιά: Αλέξανδρος Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Ο Oliver Wolfgang Puck
